Super Bowl

Super Bowl Party用にローストビーフを作りました。

3.7lbの塊肉は近所の肉屋 Dittmer's にて購入。

http://www.yelp.com/biz/dittmers-gourmet-meats-and-wurst-haus-los-altos-2

レシピは Jamie Oliver の本

Jamie's Food Revolution からです。

グレイビーは醤油ベースのオリジナルに

ワサビを加えて和風にしてみました。

Jamaican

$15 で BBQ グリルをゲット！@Walmart

簡単に組み立て完了

二晩漬け込んだ Jerk Pork Rib 

こちらはモヒート

暑い日によく合います

煙モクモク

ハンバーグも焼いちゃいます

ココナッツミルクで炊いたご飯と一緒に

至福の時でした

海南チキンライス

激ウマ！！！

シンガポール人の友達が作ってくれたのには

まったくかなわないんですけどね

つけめん

突発的につけめんを食べたくなり自作です。

圧力鍋で豚の塊肉をネギ、出し昆布、生姜と濃いめの味付けで煮て、煮汁をつけ汁のベースに。麺は中華系スーパーで購入。スープには粉末の魚系出しを加えて、ネギ、煮玉子、煮豚、しめじをトッピングに。もやしと中華ブロッコリーはボイルして付け合わせに。

適当に作ったわりにはウマー！な一品でした。

が、浅草利平のつけめんが食べたい．．．

BIRTHDAY CAKE

メレンゲと格闘して作ったBirthday Cake 

ケーキ屋は偉大ですね。

パイの方が作るの簡単です。

蟹

しばらく放置してましたが、さかのぼって蟹です！

蟹生きてます。

KANI用軍手（東急ハンズ）にて掴みます。

かに蒸します。

カニ良い色になりました。

Crab 腹から捌きます。

Dungeness Crab 剥がします。

蟹分解。

カニ．．．見た目グロいです。

カニ鍋と蟹パスタになりましたが、美味しすぎたので写真はありません。

参考動画

http://www.youtube.com/watch?v=TY_xvzYGAWM

簡単なので是非！

Leftover Pie

土曜の朝はファミリーへの置き土産、Thanksgiving Dinnerのleftover pieを作りました。

パイ皿に全部重ねて

クラストで蓋をして完了

こんなに簡単にできるのに美味しいんです！是非クラストを作ってレフトオーバーパイを作ってみてください。

あっと言う間にL.AでのThanksgiving Holidayは終了！食べてばかりでしたが、金曜はClaremontのチーズショップでパイを販売。土曜も昼過ぎまで販売して、サンタモニカまで移動して、最近友達が開いたカフェでミーティング。その後Pasadenaまで移動して、別の友達とDinner。夜９時過ぎにBeckyをピックして渋滞を避けるために帰路に。夜中の３時過ぎにようやく家に到着。ハードなHolidayでしたが、みんなに会えてとても楽しい3日間でした。

オマケ：今日食べたパイ

中身はもちろんターキーです！

Southern Food

Food Network Magazine より Smothered Pork Chops を作ってみました。


Cajun シーズニングなんてものは持ってないので、スパイス単体を混ぜ合わせて代用しました。途中豚肉の焼き加減があまくて、フライパンから取り出してスライスする、というハプニングが．．．見た目が美しくないですね。だけど味は美味いんですよ！濃厚でクリーミーなソースとスパイシーなケイジャンフレイバーが絶妙に絡み合い、後を引く美味しさで見事に食べ過ぎました！



ふとした時に食べたくなる南部料理、本当に危険です。デブまっしぐらです！



ケイジャンシーズニング

• パプリカパウダー
• チリパウダー
• カイエンペッパー
• ブラックペッパー
• オニオンパウダー
• ガーリックパウダー
• オレガノ

分量はすべて適量です。タイムは別の工程で入るので省略。
これと塩を肉に振って焼いただけでもビール３杯、もしくはご飯３杯はイケますよ！